Mermelada de Fresa y Chocolate

Para ser más precisos habría que llamarla de fresón y cacao. Pero es menos poético.
Como ya os decía este año no quiero hacer la mermelada de fresa al uso. Si tenéis alguna idea o sugerencia, decidme y yo investigo.



Ingredientes:
1 kilo de fresas, una vez limpias suelen quedarse en 900 gr.
600 gr. de azúcar (si tenemos 1 kilo de fresa limpia añadiríamos 750 gr. de azúcar)
2 Cucharadas de cacao puro (a mi me gusta utilizar el de Valor, no se os ocurra meter colacao u otra variante)


Limpiad bien la fresa, y entera, ponedla en una fuente, o en la misma cazuela dónde vayáis a cocerla, y cubridla con el azúcar.
Así ha de estar 12 horas o más hasta que el azúcar se deshaga con el jugo que va soltando la fresa. Hay que darle vueltas de cuando en cuando, procurando que la fruta no se rompa.




Yo soy de la idea que la mermelada, el casamiento del azúcar y la fruta, debe comenzar en frío. La fruta por efecto del azúcar empieza a soltar el agua y el azúcar se va disolviendo en ella. Esto son horas de reposo, 12, 16...



Cuando el azúcar está bastante disuelta añadir 2 cucharadas colmadas de cacao puro, darle unas vueltas y poner al fuego, al mínimo, durante 3 horas.

Revolved de cuando en cuando con cuidado de que la fruta no se rompa.



Retiradla del fuego y dejad que se enfríe para que siga haciéndose ese proceso de maceración en frío.

Al día siguiente ponedla de nuevo al fuego, durante otras 3 horas. Al mínimo.





En la última hora, con la espátula machacad la fruta, para conseguir que se amalgame bien todo y controlar el punto de espesor, la fresa no tiene pectina, que es lo que hace que se espese la mermelada, por esto hay que machacarla para conseguir cierto espesor.

Cuando veáis que la mermelada ha tomado un color caramelo (entre marrón, rosa y dorado) y se está agarrando un poco a la cazuela, señal de que ya no le queda nada de agua a la fruta, es el momento de retirarla del fuego y meterla en los tarros. Esto ha de hacerse en caliente, así el propio calor hace el vacío.




Es una bomba esta mermelada, para los muy amantes del cacao. Creo que quedaría muy bien añadiendo la mitad del cacao que he dicho, o incluso menos. depende de gustos. Así es increíble.

Empezamos temporada

Mis queridos seguidores...
¿Hay alguien ahí? :s
Empezamos la temporada de las mermeladas.
Hoy he hecho la primera. Fresas, jengibre y limón. Mmmmm
No le he hecho fotos al proceso, pero como la repetiré, subo la formula otro día.
En abril es cuando la fresa está en su momento óptimo. Está barata y es la mermelada más fácil de hacer ya que requiere poca cocción. Tiene una ventaja social añadida, es la más popular entre mis seguidores, así que ya podéis empezar a adularme si queréis que os de. ;)
Este año no quiero hacer mermeladas clásicas. Quiero innovar. Fresa con pimienta de Sechuan, fresa con cacao y vainilla, fresa con jengibre... Ya os iré narrando.

Bring the boys back home

Y al fín, The Wall

¿Quién no ha deseado levantar un muro entre si y el mundo sin dejar de preguntarse si habrá alguien al otro lado?.

¿Quién no ha gritado alguna vez, que no queremos control mental?.

Compre la entrada en septiembre...
Qué conciertazo, espectáculo puro. Me sentí como si estuviera en el circo romano. Impresionante. Las proyecciones apabullantes, el sonido espectacular. Hubo varios momentos de piel de gallina, de catarsis pura, de tener los ojos llenos de lágrimas.

Y por una vez, escucharlo al volumen que siempre he querido. Si este concierto lo hubiera visto con 17 años, cuando escuchaba el disco sin cesar, me hubiese arrasado.

Y Roger Waters encantado con el público y nosotros con él.
Roger guapetón!
I love youuuuuu

La foto del intermedio cortesía de mi amiga Sylvia

La Perla Peregrina

Ha muerto Liz Taylor.

Siempre que mueren los mitos de Hollywood me quedo consternada. De alguna manera me hacen cobrar consciencia de mi propia mortalidad y del paso implacable del tiempo. Supongo que es porque el celuloide los atrapa en esos instantes eternos y a un golpe de PLAY los tienes en tu salón, tan íntimos y cercanos como a tus propios vecinos. Gary Cooper tan joven, tan guapo y tan en blanco y negro en Marruecos. Marilyn tan trémula e inocente en Con faldas y a lo loco. Charlton Heston tembloroso y maqueado confesando su virginidad y derrochando testosterona en Cuando ruge la marabunta... Tantos...
Adoro ese Hollywood.

Han muerto casi todos.

Aún siguen vivos contra viento y marea Olivia de Havilland, Mauren O'Hara, Lauren Bacall, Kirk Douglas, Joan Fontaine...

Mi peli favorita de Liz es De repente, el último verano, tan guapa, tan frágil, tan víctima de Katherine Hepburn, pero sobre todo tan guapa. Una gran actriz. Con ella te creías todo lo que te contaba, ¿Quién teme a Virginia Wolf?, La gata sobre el tejado de zinc, incluso la suegra de Pedro Mármol. Creo que me voy a hacer un ciclo de ella. Hay tantas pelis que no he visto.

En la foto sale con la Perla Peregrina, una de las joyas de nuestra Corona, perdida en los avatares siempre cruentos de nuestro país. Siempre me alegré de que la tuviera ella, un bello escote, joyas míticas para mujeres de fábula.

Más guerras, no, please

No entiendo porque los hombres siempre acaban yendo a la guerra, creo sinceramente que las mujeres podrían gestionarlo todo de otra forma. Todo queda sucio, destrozado, tanta gente muerta inutilmente...
Tiene que haber otras soluciones.
Días tristes.

Contra el maaaaaal, la hormiiiiga atoooomica

¡¡¡NUCLEARES NO!!!!

Cáspita, esto es un sin vivir informativo. Leo la prensa cada día más consternada. Y ahora esto, terremoto, tsunami y catástrofe nuclear...
La energía nuclear, que dislate.
En un mundo perfecto sería maravilloso contar con ella, pero los riesgos que la mala gestión de sus instalaciones y residuos suele hacer el personal, la convierten en algo completamente inviable. Quizá dentro de 500 años se haya avanzado lo suficiente en investigación para hacer de ello algo "inocuo". No veo muy bien como, pero quien sabe. Además, con lo que se invierte en investigación en este país...
El otro día oí en la tele, con esto de que está abierto de nuevo el debate nuclear, que de las cuarentaytantas plantas que hay en Japón solo una había colapsado, sostenían este flaco argumento para afirmar que es mucho más segura de lo que parece... Yo les diría que solo basta una planta, y no muy grande, para generar un desastre de proporciones bíblicas.
Señores, esto es como tener un pitbull, "es muy cariñoso el perrín", pero si se le cruza un cable y le nace el instinto...
Creo que el riesgo es demasiado alto en ambos casos.
Con lo bonita que es la energía solar, o la eólica, o esas mil y una patentes que seguro tienen los más ricos secuestradas, de las mil y una fuentes alternativas que se le habrán ocurrido a los científicos en el último siglo. ¿Qué pasó con Nicolás Tesla y sus investigaciones?, ¿cuándo las van a poner a disposición del mundo?.
No se nada de física, ideas como el almacenamiento de la energía de un rayo, o los superconductores me producen vértigos, pero más vértigo me produce la fábula de la gallina de los huevos de oro.
Al final, va a ser cierto que no pasamos del solsticio de invierno de 2012...
Me he hecho socia de Greenpeace, me cazaron el otro día por la calle y me dije, diantre, hagamos algo.

La foto de Google, Hiroshima, gran momento para pensar que algo de aquello no molaba nada.
¿Cómo era la frase aquella de Oppenheimer? "Ahora me he convertido en muerte, soy el destructor de mundos" o algo así.
Ya sé que la bomba atómica no es exactamente lo mismo, pero no puedo desvincularlo y las secuelas que van a padecer de nuevo los pobres japoneses, son las mismas que hace 66 años. 66, mítico número.
Insisto, un riesgo demasiado alto.

Popo y sus amigas las mariposas

Ciberrevolution

Estoy fascinada con lo que está pasando en Egipto,me resulta inaudito que se pueda derrocar un gobierno totalitario sin un baño de sangre. El tan cacareado y elitista occidente debe aprender mucho de la cuna de la civilización. Y lo que más me fascina es el concepto de ciberrevolución. A través de facebook, twitter, webs y blogs, se ha informado al pueblo, se ha denunciado, se ha convocado y se ha logrado la victoria. Los opresores han perseguido a los blogueros y diseñadores de páginas como antaño se perseguía a los agitadores, y estos han lanzado webs donde antes se lanzaban bombas incendiarias. No ha habido líderes, sino la voluntad de toda una generación que quiere tener un futuro abierto.
Pienso que Internet, a través de las redes sociales, les ha dado a estos héroes de la paz el acceso a la cotidianidad de los países libres, ¿quién no tiene en facebook amigos de varios continentes?. Les ha dado la posibilidad de observar las ventajas de vivir en sociedades que viven con la esperanza en un futuro más igualitario, con oportunidades para que cada uno pueda aspirar, según su valía, a conseguir los propios sueños. Y por último les ha dado las herramientas para actuar en consecuencia.
Cáspita. Los detractores de la globalización deben analizar con humildad el regalo que es que un madrileño tenga acceso a la misma información que un bengalí. El conocimiento nos hace libres.

A new hope

Hermoso título de la cuarta parte de Star Wars.
Me quiero creer todo lo que dice la prensa y no pensar en lo que está oculto y no se cuenta.
Me quiero creer que la voluntad de un pueblo, gritando con una sola voz, paz y libertad, puede hacer tambalearse al más poderoso.
Me quiero creer lo que cuenta Obama. Corto y pego lo que dice El País:

Barack Obama demostró haber comprendido perfectamente que la historia, si la entendemos como el progreso de la humanidad hacia mayores cotas de libertad y justicia, se ha puesto súbitamente a galopar en el mundo árabe. Dijo Obama: “En los últimos días, la pasión y la dignidad que han demostrado los ciudadanos de Egipto han sido una inspiración para todos los pueblos del mundo, incluido el de Estados Unidos, y para todos los que creen en que la libertad humana es inevitable”

Soy demócrata por naturaleza, pienso que aunque sumamente imperfecta, la democracia es el mejor sistema de gobierno al que podemos aspirar los pobres, para poder vivir con dignidad, confort y esperanza en que el futuro puede renovarse para ir a mejor.

Leo en El País que en Egipto los imanes dicen que esta revolución es de musulmanes y cristianos, hombre y mujeres. Leí hace unos días que la ciudadanía había hecho un cordón protector alrededor del Museo del Cairo para proteger su patrimonio. Leí también que los ricos estaban abasteciendo de agua y comida a los manifestantes. Leí que los soldados se negaban a atacar al pueblo porque no se puede golpear a un hermano. Es todo tan hermoso. Hermoso y terrible porque pende de un hilo. Hay mucho que aprender de los egipcios, nos demuestran en estos días, que son una cultura milenaria con el bagaje que ello implica. Una vez más se demuestra que la resistencia pasiva, la fuerza de la verdad, como la llamaba Gandhi, puede resultar. Aquí enseguida se manipula a los jóvenes para que destrocen unos cajeros y quemen unos contenedores, como pasó en mi barrio hace unos días. Una pataleta y luego todos a la taberna a tomar cañas, despotricar contra todo y a casa. Nos falta coherencia cívica, conciencia política y voluntad para esgrimir las herramientas que nos proporciona un estado de derecho para que nuestros políticos antes de hacer y desahacer desde el planeta en el que viven, se controlasen ya que, en teoria, deben rendir cuentas al pueblo y este pedírselas . Pero me estoy desviando del tema.

Tras la visita del líder chino a occidente, los americanos advirtieron del peligro que la primera potencia del mundo fuese un país totalitario, pocos días después los árabes se inclinan por la democracia. Túnez, Egipto, Yemen... Dicen también en El País que China ha bloqueado en sus buscadores la palabra Egipto para evitar que su ciudadanía se contagie, imaginad que se contagia...

¿Qué ocurrirá?. En cualquier caso estoy fascinada y viendo las noticias con mas interés que nunca.

A new hope.

La foto que he subido es una de mis favoritas. Estuve en Egipto en 2006 y jamás he sido tan feliz. De niña quería ser egiptóloga, y para mí es una patria espiritual. Me fascinó conocer a un pueblo tan amable, sonriente y políglota. Espero que salgan bien de esta. Imagino que si. Siempre que los grandes cambios coinciden con portales astronómicos, las cosas marchan. Y ahora estamos en Imbolc, la Candelaria, la vuelta de la luz. Llevo varios días encendiendo sin parar velas blancas. Feliz Imbolc a todos.

Crisis, what crisis?

Bonito título de Super Tramp. Pero no voy a hablar de música, quiero hablar de la crisis, que me tiene harta.
Veo que crece y crece y nadie toma medidas drásticas para paliarla. La línea es rescatar a la banca, esos malditos ......... que la han originado. Me parece una estrategia infame con el resto de la ciudadanía. Es como si los gobiernos decidieran contener el narcotráfico a base de pagarles a los narcos un fortunón para que no trafiquen, ya que los pobres no pueden resistir vivir como todo el mundo; y a los consumidores montañas de cocaina en las plazas públicas para que no pasen apuro.
El problema de la Banca es que si nadie les para los pies, nos generarán un torbellino de crisis tras crisis en espiral que acabará con el sistema del bienestar que tanto sudor y sangre nos ha costado.
Propongo dos medidas contundentes:
Primero meter a los banqueros en la cárcel sin posibilidad de redención y que no vuelvan a pecar. Segundo, liberar a los mileuristas de sus hipotecas y que se cumpla la premisa del derecho a la vivienda. El que en un futuro necesite comprar una casa que la pueda comprar a su precio real. Estas sencillas medidas dejarían a la ciudadanía de a pié sin crisis y todos levantaríamos cabeza. El consumo se reactivaría y el empleo volvería a moverse.
Es fácil, no?
Tengo más medidas. Pero ya las contaré otro día...

Gondolera

Ya que nos hemos puesto feministas, voy a hablaros de la gondolera veneciana. Cuando estuvimos en Venecia, casualmente, la vimos y no pudimos por menos, éramos cincuenta, que aplaudirle. Curiosamente su góndola se cruzó con la de un gondolero varón, que se arrancó a insultarla lo que nos dice que en Italia son más machistas aún que aquí y llevan muy mal la "intrusión" de una mujer en un oficio secularmente desempeñado por hombres. Aún queda mucho en esta causa. ¿Por qué se sienten tan amenazados los hombres por nosotras?, ¿acaso tienen sexo la inteligencia y la eficacia?, ¿temen, en el fondo, que lo hagamos mejor?. Me da que pensar esta aversión. Generalmente los defectos que criticamos en los demás son proyecciones de nuestros propios fallos. Quizá los que critican la incorporación de la mujer al mundo masculino, sienten que ponemos en evidencia sus carencias, ya que, obviamente, el modo de hacer femenino es diferente del masculino y esto ha de generar diferencias.
El futuro es mujer, en unos años, dado que fundamentalmente la mayoría de los estudiantes universitarios son mujeres, los puestos relevantes los ocuparán nuestras hijas. Habrá más doctoras, profesoras, arquitectas, abogadas y científicas. ¿Haremos lo mismo en el futuro?, ¿desconfiaremos de los hombres y los abuchearemos por considerarlos intrusos?, ¿veremos en ellos el reflejo de nuestros fallos?. ¡Cáspita!, espero que no.

Temblad de nuevo sufragistas!

... Qué quizá haya que desempolvar las pancartas de nuevo.
Estoy un poco asustada con esto que dicen que si Belén Esteban se presentase a las elecciones sacaría cinco escaños...
Dicen que arrasaría con el voto femenino de miles de teleadictas.
Es escalofriante.
Uno de los argumentos esgrimidos en contra del voto femenino era la ignorancia de las damas en asuntos políticos y de mundo.
En este caso habría que darles la razón. Votar a una mujer sin estudios, sin ninguna formación, que obviamente se convertiría en una marioneta de los que la promoviesen, no dice demasiado del entendimiento de sus hipotéticas electoras.
Lo que más me molesta es el padre de la idea, ¿qué pretende el lince de Telecinco que inventó el sondeo?, ¿reírse de la sangre y el sufrimiento de centurias que ha costado en Europa la democracia?, ¿burlarse de los que han labrado con sacrificios ímprobos el camino de la igualdad de derechos?. Un tipo listo, sin duda. ¿Dormirá satisfecho por las noches por las audiencias conseguidas y las ediciones vendidas?. ¿Y sus jefes? porque alguien ha debido autorizar el sondeo, ¿no sienten respeto por nada?, ¿qué entienden por libertad de prensa?, ¿no son conscientes de la gran contradicción que plantean?. Burlarse de esa manera de los derechos civiles, es decir, burlarse de esa manera de todos nosotros y salir de rositas. Uf. Muy fuerte.
Pobre muchacha, ser utilizada así... Debería demandarles.


Imagen sacada de : http://desconvencida.blogspot.com

Venecia

Dicen que se hunde, pero no me extrañaría que tras la cacareada hecatombe fuese la única ciudad que quedase sobre el mar, una isla flotante y viajera en medio de la mar oceana.
He visto obras de ingeniería increíbles, los diques de Holanda, la presa de Asuán, pero nada como esto. Una auténtica ficción arquitectónica. Creo que Venecia flota. De hecho la sensación que tienes todo el rato es de estar sobre suelo inestable, que la tierra firme es un recuerdo.

Carece practicamente de árboles, los venecianos construyen pequeños palafitos, remedo de los jardines colgantes de Babilonia, en sus tejados y los llenan de pequeños arbolitos y plantas. Algo muy curisoso, de lo que no hice foto, ¡mecachis!.

No es una ciudad para llevar tacón sino suela deportiva, no obstante las venecianas caminan sobre coturnos de diseños impensados. Los pavimentos están combados, serpentean, suben, bajan, haciendo el tránsito agotador, y cada siete pasos un pequeño puentecillo para salvar la maraña de canales. Las calles estrechas, plegándose y replegándose en si mismas. Solo se relaja la vista en la Plaza de San Marcos y en el Gran Canal. Se relaja y se regala con tanta belleza. Un chute de serotonina. Resulta fascinante. Es como hacer un viaje al siglo XV. A un siglo XV único. Sorprende pensar que estamos viendo y caminando por una ciudad que se conserva igual que entonces. Imagino que el estupor de los viajeros de entonces sería igual al de los de ahora. Impresionados de llegar a San Marcos en barco cruzando la laguna. Alucinando con la diferencia radical con sus bárbaros hogares.

Sorprende ver lo podrida que está, la humedad reptando por los edificios, pero quién podría imaginar que el agua conserva... Estaban empezando a sacar las pasarelas para la subida del agua de las mareas de invierno, que ya empezaba a amenazar, como se puede apreciar en la foto. Debe ser heladora. Además que anochece mucho antes que aquí. Pero imagino que cubierta de nieve debe causar una inolvidable impresión.
A veces desde los canales llegaba una vaharada de mal olor que curiosamente no resulta repulsivo, quizá por el estímulo visual y por el peremne aroma del mar.

Es una ciudad erigida en loor del poder del Dux. Los edificios civiles son increibles. Un reflejo claro del Poder del Dogo. El Palacio Ducal es uno de los edificios civiles más impresionantes que he visto nunca. Imprescindible visitarlo, visitar sus suntosos salones y las sórdidas celdas. He de decir que al cruzar el Puente de los Suspiros, se me escapó uno de la impresión que producen estas.

Las iglesias en cambio carecen de magia, se nota que no sellan puntos telúricos, San Marcos da la clara impresión de venirse abajo en cualquier momento, la belleza de sus millones de mosaicos, una auténtica filigrana, está menguada por esa sensación de cimbreo, el suelo combado, las paredes torcidas, da miedito. Por fuera es un capricho oriental fruto de la imaginación de un efrit. Tanta belleza.

Una ciudad que hay que ver, sin duda.